Syslovi.cz

Veškeré fotografie bez uvedení autora jsou mé osobní a volně šiřitelné

Zájezd do restaurace zájezd

Červen 15th, 2014

Po delší době se podařil další gastronomický výlet. Kousek za Prahou je obec, která se jmenuje Zájezd (mapy.cz). A uprostřed této maličké obce je restaurace Zájezd. Lze jen těžko určit, jak se máte o restauraci dozvědět, protože zatím není nikde moc zmíněná. Přeci jen procházela rekonstrustrukcí a byla otevřena relativně nedávno a to 30. května 2014. Když pominete veškeré faktografické informace výše zmíněné, tak se dostaneme k tomu hlavnímu a to je restaurace a zážitek, který vás může potkat.

Na restauraci je vidět, že není určená jen přespolním, ale je určená také pro místní. Představte si, že přijedete na vesnici a budete sedět ve společné místnosti s domácími štamgasty a namísto klasické točené desítky budete vychutnávat jídlo a pití, které jen tak někde nedostanete. To nejzajímavější je, že jídelní lístek se každý den lehce obměňuje i v průběhu otevřeného týdne, na základě dostupnosti lokálních surovin. Zatím mají otevřeno od středy do neděle a každý den lze očekávat minimálně nějakou drobnou změnu jídelního lístku. Sobotní měl v nabídce tomatovou polévku. Nedělní již nikoliv. Musím se přiznat, že to bylo mé štěstí, protože bych si ji zcela běžně dal a zkoumal, zda je udělaná dle mých představ. Když ale tomatová polévka nebyla, tak jsem zkusil studenou Perskou polévku za 65,-

20140615_191521_s

Výrazná chuť kopru a čerstvá zelenina byla výborná kombinace pro začátek. Polévka byla výborně dochucená a jednoznačně mě utvrdila v názoru, že to byl dobrý nápad, vyrazit na zájezd. Nejen jídlem, živ je člověk, tak jsem jako vhodný nápoj zvolil Summer Red Ale 11° od sv. Norberta (0,4l za 50,-). Pivo mělo výbornou chuť i barvu. Velmi svěží a dokonale podtrhovalo chuť polévky. Nebyl to sice nejvhodnější nápoj ke druhému chodu, který byl Risotto radicchio s okounem (280,-).

20140615_194206_s

Nejen, že risotto vypadá skvěle, tak skvěle i chutná. Parmezán byl výborný a bylo vidět, že už nějakou dobu správně odpočíval a nebyl to mladý nevyzrálý kousek. Okoun krásně voněl a bylo na něm vidět, že je skutečně čerstvý. Velmi lahodný kousek, který perfektně seděl k italskému risottu. Jako další chod byly tvarohové ovocné knedlíky (125 ,-).

20140615_201957_s

Leč jsem si objednal jahodové, tak jsem dostal meruňkové. Naštěstí mi tato drobnost nevadí a pustil jsem se do nich. Co na fotce nelze ukázat, tak to nejúžasnější bylo těsto, z jakých byly knedlíky udělané. Jistě si vzpomínáte na doby školní jídelny, kdy jste museli tvarohové knedlíky skoro až řezat pilou, abyste se dostali dovnitř pro sladkou náplň. To je první věc, na kterou na zájezdě zapomeňte. Tvarohové těsto bylo výtečně připravené, knelíčky se sami rozpadali při zakrojením vidličkou. Tento moment zůstane dlouho v mé paměti, když chci více jíst těsto než obsah. Knedlíčky byly vyváženě dochuceny, aby nebyly příliš sladké a tak udělali fantastickou tečku za příjemně stráveným večerem.

Kolem dokola, co bylo zajímavé, tak restaurace je čerstvě po rekonstrukci (nevím, jak vypadala předtím). Co velmi oceňuji byla jednoduchost a čistota interiéru. Celá restaurace je nekuřácká, ale je k dispozici venkovní posezení, kde si milovníci nikotinu můžou dopřát své neřesti.

20140615_185552_s

Samotná strohost restaurace má drobnosti, které je dobré vypíchnout závěrem. Vedle našeho stolu byla velmi zajímavá knihovna, která obsahovala různé kuchařské knihy, takže pokud vyrazíte sami, tak si v průběhu čekání na jídlo můžete pročítat zajímavé recepty.

Závěrečné shrnutí: Zajímavý koncept, výborná kvalita a akceptovatelné ceny znamenají, že je velmi dobré se zastavit na jídlo a zkusit to. Abych nezapomněl, vždy, když číšník přinesl jídlo, tak se pak po jedné až dvou minutách přišel zeptat, zda je vše v pořádku a jestli nám chutná. Má velkou pochvalu a pokud budou takto pokračovat, tak jim přeji mnoho spokojených hostů. Skutečně si je zaslouží.

Vaříme s varime.cz

Březen 8th, 2014

Aktualizace 30. 5. 2014

varime

Původní článek:

Jak často se vám stane, že chcete něco uvařit, ale kreativita žádná? A nebo jinak, co když chcete pozvat svou přítelkyni (i budoucí) na domácí večeři, ale nestačili jste nic nakoupit? Pokud se alespoň v jedné otázce vidíte, tak pokračujte dále. To, co bych dnes velmi rád představil je možnost uvařit si, aniž byste museli opustit teplo domova.

Ne, nejedná se o dovoz nákupu z tesca a pak pracně vymýšlet, co vlastně chci uvařit. Tento koncept je založen na zcela jiné logice. Vyberte si jídlo, na které máte chuť a přijdou Vám potraviny na požadovaný počet porcí přímo domů. Vy, „jen“ musíte postupovat dle přiloženého receptu a jídlo uvařit. To by bylo obecně vše, teď už však k realitě, jak to celé probíhá. Abychom to měli i s detaily o tom, jak to celé funguje, tak jsme pozvali i vedoucího projektu varime.cz.

Objednává se vždy den dopředu, aby se další den ráno mohl udělat nákup a během dne, vám doručí vámi objednané ingredience. Přijdou v elegantní krabici s přiloženým ledem ve vámi stanovaný čas. Vybrali jsme si tři jídla a vše po čtyřech porcích. Vybraná jídla: Kulajda, Bruschetta s olivovou tapenádou a na závěr salát Asijský hovězí salát s mangem a klíčky.

receptura

Na jednotlivých ingrediencích jsou uvedena čísla a také jsou barevně a znakem odlišeny. Při prvním pohledu si člověk řekne, že je to jak ve školce, kolečka, čtverečky, černé, červené. Při bližším pohledu na dodaný recept, je vpravo nahoře znak a barva ingrediencí.

bruscheta1

Pokud máte obavu, že nepoznáte dodané ingredience, tak tímto je tato obava eliminována. Další výhoda je, že dostanete vše nezbytné k vaření. Ke kulajdě, tak dostanete i pytlíček s odpovídajícím množstvím soli, pepře a vývaru, který se má použít. Na vás je skutečně jen to, abyste měli k dispozici nádobí, ve kterém to uvaříte, případně připravíte. Sice k receptu dostanete cibuli, ale není nakrájená, abyste měli možnost se ukázat jako kuchaři a cibuli si očistili a nakrájeli.

Teď už jen se podívat na výsledek, který byl prostě super. Chuťově výborné a správně dochucené, i když jsem přesvědčen, že někteří si pro své chuťové buňky ještě něco přidají.

kulajda salat1 bruscheta2

Až nebudete vědět, co uvařit, tak to zkuste. Nebo se vytáhnout před svými kamarády, co vlastně dokážete uvařit. Dle informací, co se nám ještě podařilo získat, tak se začnou objevovat v budoucnu i málo dostupné potraviny, jako třeba humr a podobné. Další, na co se můžeme těšit, jsou potraviny s příběhem, aby každá ingredience měla svůj příběh a vaše jídlo získalo ještě větší kouzlo.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Zatím bez hodnocení)
Loading...

 

 

Bytová restaurace na faře (BRNF)

Listopad 21st, 2013

Díky bohu, že existují místa, která jsou krásná pro život. A pokud máte v životě aspoň kapku štěstí, tak vás dokáže občas velmi příjemně překvapit. Díky tomu, že člověk chce znát nové věci a co se děje, tak zjistil, že existuje pojem bytová restaurace. A protože člověk není na světě sám, tak se podařilo v rámci Mensy ČR uspořádat výlet do takové bytové restaurace.

Vybraná lokalita v obci Kmetiněves je od Prahy vzdálená cca 50 minut jízdy autem. Příjezd byl domluvený na 19:00 hodinu večerní s tím, že je nutné, aby počet účastníků byl právě osm, protože stůl je pro deset a není správné, aby zůstalo prázdné místo. Jaký máte očekávání, když jedete poprvé v životě do bytové restaurace a ještě k tomu na faru? Poradím, zcela neomezené.

Ale k samotnému večeru. Už při příchodu na faru se v člověku probudil příjemný pocit, který byl navozený na zahradě rozmístěnými lucernami. Přivítání od pána domu bylo vřelé a měl jsem hned dobrý pocit, že o nás bude dobře postaráno. Když nás přivedl za ženou do kuchyně a následně ke stolu, tak pozitivní pocit jen narůstal. Prostory jsou úžasné, příjemné a inspirativní.
prostory

Prostřený stůl zve k posezení:

prostreno

Ale teď již k samotnému menu:

menu

Bylo krásné, že každé jídlo bylo doplněné pečlivě vybraným vínem, aby podpořilo chuťový zážitek. Detaily, jakým způsobem je víno vybráno a jak je prezentováno vám nepovím, to si nechte na osobní návštěvu, ale bylo to skvělé.

Welcome drink byl doplněn o „černé“ máslo (s ančovičkami a černými olivami) a k tomu krásně nadýchaná italská focaccia. Velmi dobrý začátek, který pokračoval růžovým vínem a paštikou z jehněčích jater.

pastika

Paštika byla nadýchaná a vláčná, chuťově vhodně doplněná čatní. Po vložení do úst se ukázala síla koření a udělala velmi krásný pocit v ústech. Jeden z mých favoritů. Dalším chodem byly ravioli, u kterých jsem měl velká očekávání.

ravioli

Těstoviny byly příjemně vlhké, jak velí italská kuchyně. K tomu fantastická dýně, která nebyla ani příliš měkká, ani příliš tvrdá a rozpadala se v ústech. Zde bylo téměř 100% použití domácích surovin (vejce od souseda, dýně a šalvěj z vlastní zahrady atp.). Výsledek zcela předčil má očekávání a byl to jeden z hitů večera. Následovala menší pauza, která byla vyplněná švestkovým sorbetem s velmi příjemným kořením, které zvýraznilo chuť samotných švestek.
sorbet

Zmrzlina na odlehčení byla velmi příjemná a pak přišel pokrm, který měl mé největší očekávání. Ossobuco se moc v restauracích nenabízí a když jej mají, tak většinou nevalné chuti.

osobucoBramborová kaše, ossobuco a lahodná omáčka. Krásně vyvařený morek z kosti a výborné víno, které podtrhovalo chuť celého jídla. Sladká tečka na závěr byla pro mě překvapení, protože dle názvu jsem netušil, co mám očekávat. A pak přišla na stůl tato krásná osmihodinovka.
dort

Leč jsem už při u minulého chodu měl velkou obtíž dojíst celou porci, tak teď jsem se překonal a zvládl to. A proč? Neskutečně lahodné, sladká tečka na závěr, která završila gastronomicky celý večer.

Co jsem vám však neřekl a přitom to bylo stejně důležité jako gastronomický zážitek, tak celou dobu jsme se výborně bavili. Hostitelé se o nás krásně starali, povídali různé historky a měli nepřebernou zásobu dobré nálady, kterou jsme s nima ochotně sdíleli. Když povídali, že pro foodbloggery dělají posezení, tak jsem se nedivil. Lidi, kteří mají rádi jídlo, dobrou společnost a zábavu se musí objevit v Bytové restauraci NA FAŘE (odkaz na Facebook). Pokud vás to zaujalo, tak prostě jeďte, ať už sami nebo v páru. Nemůžete se neúčastnit, teď vím proč. A já tímto skláním poklonu za výborný večer.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (8 hlasů, průměr: 4,75 z 5)
Loading...

 

 

Výlet za vietnamskou kuchyní do Sapy

Listopad 11th, 2012

Dnes jsem se podruhé zúčastnil výletu s VietFoodFriends.cz (twitter: VietFoodFriendsTrinh Thuy DuongNguyen Mai Huong) do SAPy za autentickou vietnamskou kuchyní. Prošli jsme celkem 3 bistra a jedno nákupní centrum. A teď hezky popořadě.
1. Bistro specializované na jídla z kachny
Začali jsme kachní „bún chả“, která byla doplněna sójovou omáčkou s česnekem a chilli, k tomu kopec zeleniny a samozřejmě nudle bún.

Obrázek 1.1 – Sojová omáčka s česnekem a chilli


Obrázek 1.2 – Kachní  bún chả s nudlemi


Obrázek 1.3 – Kachní vývar se zeleninou


Obrázek 1.4 – výsledná kombinace kachního masa s chilli, zeleninou, kapkou sojové omáčky a podlité kachním vývarem

2. bistro specializované pouze na rýžové rolky (bánh cuốn)
Jak to děvčata správně řekla, tak kdo neví, kde ten podnik je, tak jej nenajde. Je půvabně maličký a „ošklivý“. Velmi hezká byla televize s programem pro vietnamce žijící mimo Vietnam. A teď už k samotnému jídlu. Inu posuďte sami.

Obrázek 2.1 – Sekaná z namletého vepřového masa


Obrázek 2.2 – Pařené rýžové rolky s mletým masem, houbama a smaženou cibulkou


Obrázek 2.3 – Rýžová rolka se sekanou, chilli a zeleninou, vše naložené v kyselém nálevu

3. bistro s nabídkou 4 jídel, jsou pojmenované, jak jsem si to napsal, takže nečekejte žádné úžasné vietnamské názvy potravin. Přiznávám, že všechna jídla vypadala skvěle a bylo to velmi dobré.


Obrázek 3.1 – „Suché“ hovězí, byl krásný mix zeleniny, nudlí Bun a hovězího masa se zálivkou


Obrázek 3.2 – „Suché“ kuřecí – zase shodná kombinace, jen doplněna kuřecím namísto hovězím masem


Obrázek 3.3 -zelenina a banánový květ, delikatesa


Obrázek 3.4 – Smaženka


Obrázek 3.5 – Mokrá hovězí polévka s tofu a šneky, přidejte zeleninu a přikusujte smaženku a máte v ústech božský pocit jako v pokojíčku


Obrázek 3.6 – Mokrá hovězí varianta s hovězím masem a krevetovými knedlíčky

Celkové hodnocení: Úžasné odpoledne, celé to trvalo 3 hodiny včetně nákupu. Měli jsme spoustu dobrého jídla, které bylo autentické. Tudíž pokud budete mít možnost dát si něco z vietnamské kuchyně, tak zde máte možnost aniž byste museli jezdit do vietnamu. A doporučuji s děvčaty z VietFoodFriends, protože se dozvíte výrazně více i o vietnamské kultuře a hlavně v některých bistrech si česky ani neobjednáte.

Přeji dobrou chuť, jdu trávit

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 hlasů, průměr: 5,00 z 5)
Loading...